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慢工出細活|台南中西區直火大根燒烤店

原本從事游泳教練的Robert,因健康因素轉行,而直火大根來自Robert音同中文蘿蔔,
日語發音「大根」,而直火則是直接火烤的意思。

台南中西區直火大根 (1)

小小的店面,老屋風格,外表簡直不像一間餐廳相當隱密感,帶有一種神祕獨傲風格。

台南中西區直火大根 (2)

因為座位數不多,個人覺得適合一個人小酌,兩人世界及好友閒話家常。

台南中西區直火大根 (3)

每人低消一杯飲料,再配上自己喜歡的燒烤類,而這趟是好朋友帶來,事先預約,並採無菜單料理出菜。

台南中西區直火大根 (4)

第一道出的雞胗,完全是驚艷感,將雞胗膜給予去除,保留一致口感。

台南中西區直火大根 (5)

新鮮食材,加上炭烤火侯控制得宜,在台南還真的不多見。

台南中西區直火大根 (6)

台南中西區直火大根 (8)

台南中西區直火大根 (11)

鵪鶉脖子肉
看似沒甚麼,脆脆口感,有種意想不到,如果整隻鵪鶉下去烤,雖然可以完整吃到不同口感,但卻無法顯現其部位特色。

台南中西區直火大根 (7)

烤節翅

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烤香菇只以單純鹽巴,帶出食材鮮味。

台南中西區直火大根 (9)

烤茄子是不是很誘人。

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綠櫛瓜

台南中西區直火大根 (12)

直火大根燒烤是一家專注於自我實現的店,以串籤串起不只是食材,在紙扇搧的不只是火侯的掌握,透過消費者五感( 視覺、聽覺、味覺、觸覺、嗅覺)來了解職人對理念的堅持。

台南中西區直火大根 (13)

台南中西區直火大根 (14)

台南中西區直火大根

粉絲團

電話 : 0902-319-603

地址 : 台南市中西區環河街136號

營業時間 : 18:00-23:00(22:00後不收客星期一至三公休)
注意事項 :
無訂位,無外帶,需現場候位,可預留食材(請於營業日下午4點後來電)
人數7位以上需包場(含7位)包場低消一萬五起含酒水。
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