台灣剉冰的歷史源自日治時代留下來的老式清冰，對於剉冰可以選擇滿滿配料，但每個地方，總有屬於一、兩樣自己所屬的在地配料，如嘉義的粉條、台南、高雄的麵茶、屏東綠豆蒜。
綠豆蒜起源於農業社會的屏東，務農需要體力，而綠豆仁含有豐富的澱粉、糖，剛好可讓農夫快速補充能量，因而讓綠豆蒜成為農人餐間常見的點心，而現今更是演變成在地小吃，以屏東車城福安宮土地公廟附近為最多家販售。
綠豆蒜熬煮時呈現粒粒綠豆仁懸浮於湯品中，不沉底，形體完整且綿綿軟軟感覺，入口即化，呈現糖的香氣，但不能甜到掩蓋過綠豆味。

每每來墾丁玩必吃一碗，才有感覺到此一遊，正記黃家綠豆蒜，除可以吃熱的外，也有其他選擇，就看各人口味決定。

其實南部真的很熱，享受一下在地傳統冰品，真的特別開心。
除了綠豆蒜，鴨蛋及洋蔥也是當地特產，可以順便買回家當伴手禮，在車城福安宮後方就有許多家販售。
鴨蛋
恆春車城一帶早期多種稻，過去為了在收割後的稻田除害蟲，農民會養鴨來吃蟲，而鴨蛋，則是養鴨除蟲的「附屬品」，古早人家便將其醃製成鹹鴨蛋保存。
洋蔥
恆春半島屬於貧脊的砂礫土，冬天強勁的落山風適合洋蔥的結球，而且落山風越強，洋蔥的品質越好，特別甘甜多汁。

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