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台南北區總爺街漫遊|傳統古早味煎餅-連德堂餅家

連德堂煎餅是來台南必嘗的傳統點心,從飢餓行銷角度,每人限購兩包,除了因為是手工製作,無法大量銷售,另外一點是維持購買新鮮度,不會大起大落,往往限量總是殘酷的,如果能力有限,就做自己最開心的事,至少不用管別人的想法,更能輕鬆自在生活。
街道紋理像是訴說著過往今生,崇安街為清代北門城外進入府城內的重要通道,昔稱坑仔街,由於該處住了許多總爺兵,又稱為總爺街,原名過坑仔街,是臺灣府城鎮北坊的一條街,總爺街位於今台南市北區崇安街113巷口起,沿崇安街東北東至崇安街63號鎮轅境土地祠前止,是台南市保存較完整的老街之一,街屋大多具有閩南式屋頂,結合日治時期的建築立面,為中式與日式建築融合的風格,別於安平老街的熱鬧景象,卻又不失古樸風情。台南北區崇安街連德堂 (1)台南北區崇安街連德堂 (2)「連得堂煎餅」只用麵粉、蛋、奶油和鮮奶,維持著傳統手工做法,現場購買每個人限購兩包,以原味與味增兩種口味,賣完為止,香、脆、濃應該是吃過最好的詮釋感。台南北區崇安街連德堂 (3)台南北區崇安街連德堂 (4)台南北區崇安街連德堂 (5)台南北區崇安街連德堂 (6)台南北區崇安街連德堂 (7)台南北區崇安街連德堂 (8)對於自己來說,看著職人工作是一種感動,火爐的轉動,注入原料,時間掌握,翻轉厚重煎盤,打開手掌,每根手指都不一樣,經驗累積下,還要看當下的濕度與溫度,調整麵糊濃稠度,讓手工煎餅在最佳時刻出爐,維持一定的水平。台南北區崇安街連德堂 (9)購買完煎餅,也別忘了好好欣賞城市街廓中的一條小街,現行的房屋依照使用者的需求改造,如果你問我有甚麼好看,我想可能是一種感覺,一種讓人安寧的感覺。台南北區崇安街連德堂 (10)台南北區崇安街連德堂 (11)台南北區崇安街連德堂 (12)台南北區崇安街連德堂 (13)台南北區崇安街連德堂 (14)台南北區崇安街連德堂 (15)鎮轅境頂土地廟相傳是位在總爺街「蜈蚣穴」的頭部,廟兩側呈V字型的道路像蜈蚣觸角,該廟與總祿境下土地廟相對應,護佑著崇安街,是典型「路頭路尾土地公」的例子,兩廟也是清末府城聯境「十八境」的成員,建於乾隆13年,祀奉南天福德正神,為全台灣官位最高的土地公,土地公頭戴官帽,並非常見的員外帽,兩側供奉臨水夫人及齊天大聖。台南北區崇安街連德堂 (16)台南北區崇安街連德堂 (17)台南北區崇安街連德堂 (18)台南北區崇安街連德堂 (19)連德堂煎餅
電話 : 06-2258429
地址 : 台南市北區崇安街54號
營業時間 : 08:00-20:00(星期六至18:00,星期日至15:00)
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