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傳承半世紀傳統純手工製作好滋味|彰化芬園鄉永大豆皮廠

彰化縣芬園鄉由來,傳說是清朝年間有人在此地種植菸草〈閩語稱菸為芬或薰〉,所以取名「芬園」,山坡地面積超過50%以上,因此種植以黑葉荔枝及鳳梨為主產物,同時也是台灣米粉製作的大本營,雖然各地的豆皮製作工廠蠻多,但利用廢棄的荔枝樹幹來材燒製作應該不多。
永大豆皮廠
粉絲團
電話 : 049-252-2658
地址 : 彰化縣芬園鄉彰南路四段792巷69弄37號
芬園豆皮工廠 (1)芬園豆皮工廠 (2)芬園豆皮工廠 (3)蒸煮的鍋爐水溫度約 80~90 度,使得整間工廠熱氣蒸騰,讓人感覺相當溫暖,只是夏天時,工作人員就顯得特別辛苦,豆皮製造用最簡單食材-黃豆為原料,先經過浸泡後,磨成濃濃豆漿,放在蒸盤裡蒸煮,當上層凝結一層薄膜,便是豆皮的雛型,師傅往往一眼就能看出那片已經可以將豆皮撈起,如果豆漿不足時,再補上,但要注意底盤是有焦味。芬園豆皮工廠 (4)芬園豆皮工廠 (5)芬園豆皮工廠 (6)芬園豆皮工廠 (7)芬園豆皮工廠 (8)小朋友也玩得太開心了吧。芬園豆皮工廠 (9)當完成的豆皮,因為每個零售點要求不一樣,如果是新鮮的豆皮,只要摺疊放置,如要保存久一點,也可經過陽光曝曬,或油炸,後方為乾燥後,顏色較深。芬園豆皮工廠 (10)芬園豆皮工廠 (11)這次活動透過小玉的瘋狂旅程的安排,除了參觀外,還有現場直接料理,有時最簡單的食材,用最簡單的方式料理就很美味,而nice拔拔最喜歡就是讓小朋友自己親手製作,當您願意放手,小朋友其實可以很厲害。芬園豆皮工廠 (12)芬園豆皮工廠 (13)芬園豆皮工廠 (14)如果喜歡黃豆製品,除了參觀豆皮工廠外,也可參觀豆漿|豆腐工廠醬油工廠,讓小朋友更加了解生活中花點巧思,也可變化出不同的風格。芬園豆皮工廠 (15)芬園豆皮工廠 (16)延伸閱讀 :
彰化觀光工廠及產業參觀一覽表
###個人的喜好,皆有所不同,唯有透過親身體驗,才能發現每個地方的小小感動。###

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