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嘉義鹿草順發禮餅舖|記憶與思念的味道

自從上次參觀過嘉義鹿草順發禮餅舖,平常我們有太多的物質可以選擇,反而對於順發禮餅舖的大餅一份思念之情,我想可能是年齡的增長,對於事物及人際關係別於以往的思維,那就是”隨緣”,緣份到了,就會再次相遇,”了解”比”廣泛交友”來得有意義一些。鹿草餅舖 (1)順發禮餅舖創始人陳同藍原本經營早餐店從1948年開業迄今,已歷經四代一甲子以上經營,以「創新、健康、美味」的經營理念,堅持傳統做法,只為保留那小時候幸福滋味,同時減少糖份及油脂的用量,好吃無負擔,把幸福好滋味傳遞給每個人。鹿草餅舖 (2)第四代自父親手中接下中式喜餅舖,有時總會懷疑,返鄉到底是否正確,在外工作比起現在的生活更輕鬆,但每當老主顧再次來訪及購買,心中那份疑惑也就降低,堅持也許無法得到理想滿足,但卻可以快樂一輩子。
鹿草餅舖 (3)除了購買,其實更喜歡紀錄那大餅製作的過程,在師傅經驗累積下,一團團內餡幾乎分毫不差。鹿草餅舖 (4)而大餅除了內餡外,另外就最重要就是餅皮,常見的有廣式月餅的清仔皮(月餅皮)算是適合各類內餡,如伍仁蛋黃、棗泥核桃、蓮蓉蛋黃、香菇魯肉、椰子葡萄、芋泥蛋黃餅、烏豆沙餅等,糕皮適合鳳梨酥,油皮以會出油的內餡為主,適合綠豆魯肉、冬瓜肉餅、綠豆肉脯、綠豆椪皮當然就是綠豆椪,每一種的口感滋味也有所不同。鹿草餅舖 (5)再經壓模及烘烤過程,就可以成為好吃的大餅。鹿草餅舖 (6)榚餅印模隨著時間改變,雖然有塑膠品可以取代,木製的印模更顯得古樸雅緻,也多了一份溫度。鹿草餅舖 (7)鹿草餅舖 (8)鹿草餅舖 (9)鹿草餅舖 (10)鹿草餅舖 (11)鹿草餅舖 (12)鹿草餅舖 (13)如果說每個人喜歡的味道不同,那我喜歡是濃濃人情味傳遞的幸福滋味,再配上一杯好茶,與好友相聚品嚐,閒話家常,喚起以前最快樂的時光。鹿草餅舖 (14)鹿草餅舖 (15)鹿草餅舖 (16)為了讓遊客不只是喜歡上傳統的美味,透過DIY活動的方式,讓小朋友在歡樂中感受鳳片、大餅、紅龜粿等製作,不僅能增進親子關係,也能了解台灣歷史的一部分,有興趣可電話洽詢。
鹿草餅舖 (17)鹿草餅舖 (18)
順發禮餅舖
粉絲團
電話:05-3752328
地址:嘉義縣鹿草鄉後堀村51號
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粉絲團 : 一袋一鹿~嘉義鹿草好覓仔
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