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台南伴手禮|職人初心-72小時醞釀傳遞溫度茶葉蛋

茶葉蛋一道解饞、填溫飽,不論是匆忙或閒暇時都可食用的零食。
一顆蛋很平凡,平凡到隨處可得,每個家長最想的就是做出自己和家人也能安心吃的產品,如此簡單,也就是堅持12道工序、72小時的製程,醞釀一份溫度傳遞的台南新化「所長茶葉蛋」所堅持的理念。新化所長茶葉蛋 (1)現行雞蛋分級制度主要有六級,所長茶葉蛋從選用7至12個月蛋雞所生產的M級規格(54-60公克),經過一道道工序,比較特別在於每顆蛋經過SPA碎殼機,使用十多種中藥滷包及台南新化在地東成醬油。
蛋品小知識 :
特大蛋LL每顆約66-72g,大蛋L每顆約60-66g,中蛋M每顆約54-60g,中小蛋MS每顆約48-54g,小蛋每顆約42-48公克。
通常蛋雞從剛生產開始會比較小顆,隨著時間越來則會越大。

新化所長茶葉蛋 (2)所長茶葉蛋名氣打開,最快獲利的方式,就是以加盟的方式,獲取權利金,選擇一步一腳印,以企業化直營方式經營,雖然全省門市據點慢慢增加,心中就踏實多了,更希望將這台灣傳統特色美食推廣至全世界。
得獎殊榮

  • 經濟部中小企業處 第12屆新創事業銀質獎
  • 經濟部商業司 GSP優良服務認證
  • 交通部旅遊局 網路票選十大人氣美食
  • 台南市餐飲衛生優良店家
  • 連續七年榮獲台南金讚百家好店
  • 北京首屆新農人最佳農業文創獎
  • 經濟部中小企業處 2018台灣OTOP產品設計獎

新化所長茶葉蛋 (3)所長茶葉蛋好吃祕訣在於先滷後再冰鎮,再滷,直到醬汁完全入味,而熱脹冷縮,讓茶葉蛋更香Q有味,有吃過所長茶葉蛋一定會發現裡面保留一些滷汁,覺得味道不夠也可沾著吃,喜歡辣味一定不能錯過,全國首創微微辣茶葉蛋。新化所長茶葉蛋 (4)新化所長茶葉蛋 (5)如此吃得津津有味,原來這就是交通部旅遊局網路票選為十大美食,網路封為「銷魂豆干堡」。新化所長茶葉蛋 (6)新化所長茶葉蛋 (7)再配上一瓶壁咚茶,感受微酸中甘甜味竄出的層次感。新化所長茶葉蛋 (8)除了大家所知道的所長茶葉蛋由來,2011年所長邀請所長太太3位妹妹及3位連襟4個家庭,合資創業賣起了「所長茶葉蛋」,各司其職,彼此分工合作,讓產品更加多元化,常常看到一些因為財產發生家族的失和的新聞,但因為一顆茶葉蛋而拉近家族的親情,更顯得珍貴。新化所長茶葉蛋 (9)在所長茶葉蛋,看到不只是一顆平凡的茶葉蛋,如何讓想出更多的價值,推出一系列的伴手禮,別出新裁、凸顯特色,例如「四喜蛋禮」、「為你玩蛋」等具有文創特色,適合為彌月及婚宴小禮。
果然年紀不一樣,想法也就不一樣,國小生要金運成就,國中生想要良緣蛋生,好吧,下次旅遊應該帶你們去月老廟拜拜使用,而nice拔拔想的是希望透過認識不同產業,在小孩的心中能有多一點的想法。
新化所長茶葉蛋 (10)新化所長茶葉蛋 (11)這款「四喜蛋禮」就等nice拔拔的孫子出生時,當彌月禮盒。新化所長茶葉蛋 (12)新化所長茶葉蛋 (13)今年過年來點特別的,這春節禮盒蛋願長長久久,就成為最佳伴手禮,除了到店購買外,也有宅配服務。
點入 : 可詳看巴洛克禮盒各項規格及價格。
新化所長茶葉蛋 (14)點入 : 可詳看春耕日光禮盒各項規格及價格。新化所長茶葉蛋 (15)點入 : 可詳看【蛋願人長久】四囍蛋禮各項規格及價格。新化所長茶葉蛋 (17)剛好最近姪女結婚,除了送上禮金,並透過【蛋願人長久】四囍蛋禮,祝福新人能早生貴子,禮輕情意重,給對方滿滿祝福。新化所長茶葉蛋 (18)新化所長茶葉蛋 (19)所長茶葉蛋 – 史上最龜毛的茶葉蛋
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