沿著彎曲174縣道東山咖啡公路，每到夏季末看到滿山的當地農作(龍眼)，眼前的景色對於旅人是一幅相當美的畫作。

今年的龍眼受到寒害的影響，結果不像去年理想，樂天的農民總會覺得該得多少，命中注定，不忘感謝上天給予今年的收成，”做雞著蹌，做人著翻”一切都是為生活。

龍眼的種類實在太多品種，潤蒂、潤蒂、四季龍大、粉殼、 紅殼等，製作龍眼乾最好的品種就屬紅殼龍眼，甜度最高，就像要買蜂蜜一樣，不同花種價格也有所差異。

山坡上的龍眼樹必須靠人工採收，夏日的清晨比較不會如此炎熱，但卻必須忍受小黑蚊的攻擊，當能享受農作時真的是最幸福的事。

老一輩的辛苦，下一代有空就回來幫忙分擔一下，讓工作能快一點完成。

一籃藍的龍眼都是汗水收成。

肩上的重量，對於農民來說一點也不辛苦，只為給下一代更好的生活環境。

運回工寮的龍眼，姑嫂間忙著將龍眼修枝，並將品質不好的龍眼淘汰。

農家的小孩救自己找樂趣。

竹編的鋪設，主要是利於下方柴燒下方，藉由上升的熱氣烘焙龍眼。

東山以前年輕人比較多，較適合用此方式進行，林家柴燒龍眼乾考量父母親的年齡，修剪方式，減少後續的工作量。

柴燒必須大量的木材，而修剪的龍眼木便成為最佳的材料，還是要靠人力將木材搬運下山。

柴燒窯早期以土窯製作，隨著時代改以石砌及磚造都有，高度約200公分。

坑洞放入龍眼木當燃料，藉由上升的熱氣烘焙龍眼，以大火柴燒，慢慢降低火量，ˋ整個烘焙約需一星期。

其間還要不斷的翻動，過程相當繁瑣，遵循年祖訓古法做法，只為傳承幸福味。

一顆看似不起眼的龍眼乾，卻有如此濃濃的古早味，在這看到不只是柴燒龍眼乾製作，更是三代同堂暖暖的幸福味。

後記 : 真正柴燒龍眼乾，不僅有柴燒的香氣，龍眼粒也比較乾扁，不會太光滑。

建議東山一日遊行程 :
上午 : 東和蜂文化觀光工廠(龍眼蜜的故鄉)

下午 : 仙湖農場/採果樂/手作DIY

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