味榮食品工業，自今成立七十年來，一直是台灣中部釀造產業的領先指標，從醬菜醃製，到味噌、醬油釀製。以“精緻味噌的專家，有機釀造的專家”為經營目標，提供消費者最新鮮、美味、健康的食品，味榮食品為有機釀造產業的領導品牌，成功將傳統產業導入「有機概念」之產品，塑造不同以往之傳統產業形象，為台灣第一個上市味噌與有機黑豆醬油產品之品牌。提倡食農教育，讓更多人了解認識釀造食品（味噌、醬油、醬菜）為健康食物透過良性互動，教學相長。期望未來達到教育與生活文化相互結合。

一到這裡就可看到早期釀造味噌的百年杉木桶，到底有怎樣的魔力，讓只要海帶加上蔥花及味噌就能變成一碗味美香濃的好味道。

來自豐原的好味道，隱身於豐原巷道內，將近70年的歷史，以碾米廠起家，至今是中部味噌產量第一。

工廠的參觀透過投影片介紹味噌的歷史與製造過程，看小朋友認真聽講，原來是等一下有獎徵答活動，獎品當然是’味噌一包’，兩旁也有味噌的歷史及味榮的歷史介紹。

味噌的基本原料米、黃豆和鹽巴經過發酵的米麴、及熟黃豆和鹽巴，熟成6個月才能天然甘味、香醇長久的純釀味噌。

釀造方式不同，也可以讓微生物的發酵產生不同的形態，而老祖宗也利用其特性來釀酒、醞釀醬油、味噌等有益健康的食材。

味噌製作過程，因為米與黃豆的比例不同，甜味也有所不同，如喜歡甜一點的口感可選米的比例多一點，真是太實用了。

雖然味噌是中國傳入日本，但真正發揚光大是日本，因為每個地方的口味不一樣，因發酵時間不同，也會產生不同風味特色味噌。

來到味噌釀造文化館就像是來到日本，有提供日式和服供遊客拍照留念，小朋友拍照了喔。

人生不同的階段都是值得慶祝，也可以認識味噌的各項知識。

來到這裡超級推薦味噌的DIY活動:
A行程：工廠參觀導覽&文化走廊介紹&品嘗味增湯&品嘗豆干(費用：$100元，可折抵消費)
B行程：味噌DIY&工廠參觀導覽&文化走廊介紹&品嘗味增湯&品嘗豆干(費用：$300元，100元可折抵消費)
C行程：味噌手工皂DIY&工廠參觀導覽&文化走廊介紹&品嘗味增湯&品嘗豆干(費用：$300元，100元可折抵消費)
備註：學齡前7歲(含)以下小朋友免費，30人以上為團體。

將蒸煮的黃豆、發酵米麴及鹽巴，充分攪拌均勻，裝填後，拿回家等待自然的熟成，就是一瓶專屬的天然釀造的味噌。

做好的味噌，等到兒子娶老婆，再讓他和老婆分享，女兒的部份就跟拔拔分享溫暖幸福味。

別急著走，味噌釀造文化館還準備私房的幸福味噌湯，溫暖遊客的心。

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