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【雲林水林無菜單料理】蔦松客棧(懷舊餐廳&在地食材)

黃文俊先生為了照顧年邁雙親,結束台北的小黃運匠生涯,帶著櫃姐太太回鄉。這棟百年檜木三合院是夫妻倆的美食餐廳,發揮阿嬤私房菜的手路菜精神,每一道菜都善加利用在地食材,吃得到古早味,更兼顧養生與裝盤藝術性的巧思。
2014年雲林海線之旅,朋友介紹這家餐廳,想不到卻每年都有緣再相會,來這一定要事先預約,否則吃不到。
雲林縣水林鄉蔦松客棧 (20)沒有華麗的外表,卻滿滿濃濃的鄉村風。水林鄉蔦松客棧  (1)水林鄉蔦松客棧  (2)擺設搭配懷舊風格呈現蔦松客棧古早味特色,讓人有種回家的感覺。
如果生命的價值在於傳承,這老舊的三合院,傳承了家的幸福,不在於你擁有多少,而是因為知足得到滿足。
也許人生的平淡,也是一種幸福的開始,珍惜在一起的每一刻,失去也是滿滿幸福的回憶。水林鄉蔦松客棧  (3)水林鄉蔦松客棧  (4)水林鄉蔦松客棧  (5)水林鄉蔦松客棧  (6)這裡的餐點由於備料視預約情況做準備,所以一定要預約才來,價位也可依個人需求做搭配。
整個餐點依人數及當季食材為主,只能說當季新鮮的食材就是最好的美食,沒有花俏的裝飾,就只能用鮮字來形容。水林鄉蔦松客棧  (7)水林鄉蔦松客棧  (8)上次的龍葵鹹粥(黑甜菜粥)十足令人懷念。
雲林縣水林鄉蔦松客棧 (7)這次以南瓜粥為主,鄉村常見的南瓜、搭配豬肉、雞肉灑上韭菜,味道香濃,勾起幼時的記憶。水林鄉蔦松客棧  (11)水林鄉蔦松客棧  (12) 一般乾煎麵線大多使用麻油,而蔦松客棧以被譽為「東方橄欖油」的苦茶油,讓傳統味有不一樣的新味道。水林鄉蔦松客棧  (9)選購食材上也有一定的堅持,不會採用較便宜的食材,讓攤商也了解其個性,有時貴一點,只為那份品質的堅持,路是長長久久,不然也不會到現在還生意昌隆。水林鄉蔦松客棧  (10)高檔餐廳有優質的食材,在這以鄰近鄉鎮所生產的食材為主,低碳,新鮮成了最佳的品質保證。水林鄉蔦松客棧  (13)味道有酸有甜的傳統台菜虱目魚五柳枝,是民間用三牲拜拜時將虱目魚炸熟祭拜後,以蔬菜燴煮勾芡,讓湯汁浸潤炸過的魚肉,變得滑嫩美味。水林鄉蔦松客棧  (14)酥炸鱔魚水林鄉蔦松客棧  (15)水林鄉蔦松客棧  (16)每次品嚐到蔦松客棧的餐點,不知為何總浮現出小時後,住在三合院,村莊的廟建醮時,父親親手煮得一桌菜餚宴請親朋好友場景,原來最幸福的味道,不是在於物質的衡量,而是內心的那份感動。水林鄉蔦松客棧  (17)
蔦松客棧(黃文俊)
fb粉絲團:蔦松客棧餐廳館
電話:0935-114228,05-7840063
地址:雲林縣水林鄉 松北村蔦松路8號
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###個人的喜好,皆有所不同,唯有透過親身體驗,才能發現每個地方的小小感動。###

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