一提到香蕉想到旗山，在集集的山蕉特別受到日本天皇的青睞，不僅滿足挑剔的嘴，更成為天皇指定的御用貢品！

2012「集集山蕉歷史文化館」，2016年10月1日即將營運「jijibanana集元果觀光工廠」，讓山蕉與集集文化結合，重現金蕉年代。

山蕉歷史文化館用趣味的方式詳細內容來提供不同遊客的集集景點，也讓旅遊變得更簡單輕鬆。

原來集集山蕉的歷史已經如此悠久，當年的集集因為是進入水里、魚池、埔里等地的據點，雖然面積不大，人口數卻是最多人聚集，因此商業往來相當繁榮，更因為山蕉的關係，這段歷史歲月更為集集寫下光榮一頁。

懷舊的蕉農工作用具，慢慢訴說香蕉生長過程。

不斷的改良品種，除了滿足消費者味蕾，更培育出適合台灣生長集抗病蟲害的物種。

融入情境的香蕉相關俗語，更具趣味性。

除了彩繪蕉苗/戶外，還有許多DIY活動可以讓小朋友玩樂中，認識香蕉。
山蕉披薩，山蕉彩繪餅乾，山蕉一根醋，山蕉蛋糕，山蕉拓印。

以天然概念製作，無添加香精、色素、防腐劑。

附記:  香蕉長的像樹一般，卻不是樹，而是最高的草本植物之一，整個成長期約1年到1年3個月不等，氣候也會有所影響生長狀況。
下列個人參加不同活動時所拍攝，藉由簡單的方式，更加認識香蕉。

果樹中間孕育「初苞」的幼蕉，俗稱「孕蕉」

每弓香蕉依品種不同弓數也有所不同，每弓的香蕉約有10-20條不等。

一般無催熟也可食用，只是還是消費者比較喜歡黃澄澄的香蕉。

香蕉催熟有太多方式 : 電土催熟方式，成熟果實催熟方式，冷凍催熟方式，煙燻方式等，讓外表呈現整串金黃色的誘人，增加賣相。
最好吃的香蕉是買回家的香蕉放至於室內通風處，待外表出現黑色斑點，聞起來濃濃的果香味，為最好吃的時刻。

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